|
|
|
 |
|
SALATALAR & APERATİFLER |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ÇERKEZ TAVUĞU
|
|
|
|
|
|
Malzemeler ; 4-5 kişi için
|
Temizlenmiş bir adet Tavuk, tuz katılarak haşlanır.
3 su bardağı Ceviz İçi, makinadan geçirilirek rendelenir, üstüne 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ve tuz ilave edilir. Çok hafif ateşte, tahta bir kaşıkla ezilerek, yoğrulur. Yağı cıkmaya başlayınca, bir kaç kaşık tavuk suyu ilave edilerek karıştırılır. Ateşten indirilir ve süzgeçte yağı süzülür.
Cevize, ıslatılıp, suyu sıkılmış, parçalanmış 2 dilim ekmek içi katılır. Birlikte tekrar makinadan geçirilir. Tavuk suyu ilave edilir. Karıştırılır.
Haşlanmış tavuğun kemikleri ve derisi ayrılarak didiklenir. Hazırladığımız Ceviz İçi karışımı ile karıştırılır.
|
|
1 adet Tavuk
|
|
2 dilim ekmek içi
|
|
3 su bardağı Ceviz İçi
|
|
Tuz, Kırmızı Biber
|
|
Arzuya göre ezilmiş sarımsak da ilave edilebilir.
Servis tabağına yerleştirdiğimiz Çerkes Tavuğunun üstüne süs olarak daha önce süzdüğümüz Cevizin yağı ilave edilir.
|
|
Afiyet olsun......
|
|
|
|
Malzemeler ;
|
Kuzu Dili, Soğan, Havuç, Defne Yaprakları, tuz ve bol su ile iyice haşlanır. Suyu Süzülür. İnce dilimler haline getirilir.
Servis tabağına yerleşitirilir. Üzerine baharatlar serpilir.
|
|
1 Kuzu Dili
|
|
1 adet Kuru Soğan
|
|
1 adet Havuç
|
|
3-4 adet Defne Yaprağı
|
|
Tuz, Kırmızı Biber, Kimyon, Kara Biber
|
|
|
|
Afiyet olsun
|
|
|
|
|
İÇLİ KÖFTE
|
|
|
|
|
|
Malzemeler ; 4 kişi için
|
Yağda ince kıyılmış soğan pembeleştirilir, üzerine yarım kilo kıyma konur. Ocakta hafifçe kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra üzerine bir çay bardağı çekilmiş Ceviz İçi, kıyılmış Maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon ve Kırmızı Biber konur. Bu İçli Köftenin içidir.
Sıcak Suda Islatılmış ince bulgurun içersine 250 gr yağsız kıyma, tuz, biber, kimyon ve kekik ilave edilir. İyice yoğrulur.
Bu bulgurlu çiğ kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ıslatılmış avuçlar içersinde yumurta şeklinde yuvarlanır. Ancak üzeri parmaklarla şekillendirilerek, mümkün olduğunca inceltilir.
Dolmalık biber gibi içi boş olan bu köftelere hazırlamış olduğumuz iç doldurulur. Ağızları kapatılır.
Kaynamakta olan suya atılır. 20 dakika kadar haşlanır. Sonra sudan çıkarılarak süzülür.
1 yemek kaşığı yağda iki tarafı eşit kızartılır. Servis yapılır.
|
|
½ Kg Orta Yağlı Kıyma
|
|
½ Kg ince, Köftelik Bulgur
|
|
250 gr ayrıca yağsız Kıyma
|
|
2 adet Kuru Soğan
|
|
1 çay bardağı Ceviz İçi
|
|
5-10 bağ Maydanoz
|
|
2 yemek kaşığı Yağ
|
|
tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber
|
|
Baharat seçimi isteğe bağlı olarak yapılmalıdır.
Yine isteğe bağlı olarak, kızartılmadan, sadece haşlanmış olarak yenebilir.
Servis yapılırken ince kıyılmış marul, domates ya da maydanoz ile süslenebilir.
|
|
Afiyet olsun......
|
|
|
|
|
KARNABAHAR SALATASI
|
|
|
|
|
|
Malzemeler ; 4-5 kişi için
|
Karnabaharı buket buket ayırıp, bir tencereye koyun, üstüne çıkacak kadar su, limonun kabuğu ve tuz koyun. 5 dakika kadar kaynatın. Ateşi söndürüp sıcak suyun içinde bırakın.
Suyun soğumasından sonra buketleri bir tabağa düzgün bir şekilde sıralayın. Dövülmüş 2 diş sarımsak ile 1 kahve fincanı zeytinyağ, ufak bir tabağın içinde çırpın. Bu karışımı servis tabağına sıraladığınız karnabahar buketlerinin üzerine gezdirin. En son 1 limonun suyunu da gezdirin.
|
|
1 adet Karnabahar
|
|
1,5 kahve fincanı Limon
|
|
1 kahve fincanı Zeytinyağ
|
|
2 diş Sarımsak
|
|
1 adet Limonun Kabuğu
|
|
Tuz
|
|
Malzeme düzenli bir şekilde yerleştirilirse, salata daha bir iştah açar.
|
|
Afiyet olsun......
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Anket |
|
|
|
|
|
| |
arkadaşlar size bir soru ensevdiğiniz smacck down cu
a)rey mysterio
b)batista
c)triphle h
d)undertaker
not: cevapları iletişim bölümünde mesaj olarak gönderin |
|
|
|
Bugün 5 ziyaretçi (5 klik) kişi burdaydı! |
